Bumbu dan bahan rawon nguling adalah sebagai berikut.
Bahan :
– Daging sapi sandung lamur 500 gram
– Air 3 liter
– 1 dengkul sapi, belah
– Daun jeruk 3 lembar
– Lengkuas1 ibu jari, memarkan
– Serai 1 batang, memarkan
– Minyak 5 sendok, untuk menumis
– Royco Serbaguna Rasa Sapi 3 bungkus
– Daun bawang 2 tangkai, potong ukuran 1 cm
Bumbu Halus :
– Kluwak 2 buah
– Bawang merah 7 butir
– Bawang putih 3 butir
– Kunyit 2 cm
– Jahe 2 cm
– Ketumbar, 1 sendok teh sangrai
– Lada ½ sendok teh
– Garam 2 sendok teh
– Gula 2 sendok teh
Haluskan bumbu dia atas lalu sisihkan.
Itulah bahan dan bumbunya.
